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    • 簡(jiǎn)介:2022中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所食品營(yíng)養與功能因子利用團中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所食品營(yíng)養與功能因子利用團隊科研助理崗位公開(kāi)招聘模擬卷隊科研助理崗位公開(kāi)招聘模擬卷答題時(shí)間題時(shí)間120分鐘試卷總分分100分試卷試題試題共共200題姓名姓名_______________學(xué)號學(xué)號_______________成績(jì)______________一單選題單選題共100100題1古人曾經(jīng)說(shuō)過(guò),當堅硬的牙齒脫落時(shí),柔軟的舌頭還在。柔軟勝過(guò)堅硬,無(wú)為勝過(guò)有為。這段文字主要想說(shuō)明的是_____A古人的思想深邃精深B柔軟的東西強于堅硬的C以柔克剛是最好的選擇D人生應適當保持“低姿態(tài)”參考答案D本題解釋正確答案是D考點(diǎn)隱含主旨題解析據提問(wèn)可知本題屬于隱含主旨題。文段所強調的內容是兩個(gè)“勝過(guò)”之前的內容,“柔軟”和“無(wú)為”都是保持“低姿態(tài)”的體現,故正確答案為D。文段并沒(méi)有贊賞古人的意思,故排除A項B、C兩項都只提到了“柔軟勝過(guò)堅硬”,沒(méi)有提到“無(wú)為勝過(guò)有為”,不全面,故都不選??键c(diǎn)單定義判斷解析第一步抓住定義中的關(guān)鍵詞“過(guò)程性職業(yè)認同”的關(guān)鍵詞強調“自己經(jīng)歷”、“逐漸發(fā)展的”、“認同自己職業(yè)角色”、“過(guò)程”。第二步逐一判斷選項A中老張“幾十年如一日”,不是逐漸發(fā)展的過(guò)程,故A錯B中李老師是為自己獲獎而感到自豪,不是對職業(yè)角色本身的認同,故B錯C中老黨員的模范事跡不屬于小趙自己的經(jīng)歷,且黨員不是一種職業(yè),故C錯D中陳醫生行醫是自己經(jīng)歷,“救死扶傷”屬于職業(yè)角色,“多年”、“從字面意思轉變?yōu)槿松非蟆北砻魇且粋€(gè)逐步發(fā)展的過(guò)程,符合定義要件。故正確答案為D。4某單位有18名男員工和14名女員工,分為3個(gè)科室,每個(gè)科室至少有5名男員工和2名女員工,且女員工的人數都不多于男員工,問(wèn)一個(gè)科室最多可以有多少名員工_____A14B16C18D20參考答案B本題解釋正確答案是B,全站數據本題共被作答1次,正確率為000,易錯項為C解析想讓”其中一個(gè)科室員工盡量多”,即需要該科室的男員工和女員工都盡量多,而由于”女員工的人數都不多于男員工”,所以只要讓該科室的男員工盡量多,女員工相應配合即可。依題意,為了讓其余兩個(gè)科室男員工人數盡量少,
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    • 簡(jiǎn)介:住在富人區的她住在富人區的她20222022年0808月中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)月中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院科研助理公開(kāi)招聘院科研助理公開(kāi)招聘1人歷年高頻考點(diǎn)試卷含人歷年高頻考點(diǎn)試卷含答案詳解答案詳解題目題目一二三四五六總分總分得分得分全文為全文為WORDWORD可編輯可編輯,若為,若為PDFPDF皆為盜版皆為盜版,請謹慎購買(mǎi),請謹慎購買(mǎi)(圖片大小可自由調整)第1卷一常識判斷常識判斷共9090題1【單項選擇題】下列文件不能成為法官處理行政案件的依據的是()。A、國務(wù)院的行政法規B、國務(wù)院部委的規章C、省人大制定的地方性法規D、民族自治地區的自治性法規答案答案B解析行政審判依據的規范是法律、法規,包括與法律、法規具有同等效力的法律解釋、法規解釋?zhuān)粎⒔馕鲂姓徟幸罁囊幏妒欠?、法規,包括與法律、法規具有同等效力的法律解釋、法規解釋?zhuān)粎⒄盏囊幏妒切姓幷?,包括部門(mén)規章、地方政府規章以及與規章具有同等效力的規章解釋。照的規范是行政規章,包括部門(mén)規章、地方政府規章以及與規章具有同等效力的規章解釋。2【單項選擇題】人類(lèi)選擇月球作為探測宇宙星際航行的第一站的主要原因是()。A、探索月球的危險性小B、月球上富含地球上稀缺的礦種。且分布廣泛C、月球是地球的衛星,是距離地球最近的天體D、月球上有高真空、強輻射和失重環(huán)境,這是將來(lái)加工工業(yè)的理想場(chǎng)所答案答案C解析略解析略3【單項選擇題】在二十世紀燦若星河的學(xué)術(shù)大師當中,季羨林是比較__________的一個(gè),他既沒(méi)有家學(xué)淵源,也沒(méi)有__________的家族背景,只不過(guò)是個(gè)普普通通的農家子弟,但卻從老家的田間地頭一路走來(lái),走上了學(xué)術(shù)巔峰,期間的曲曲折折也頗依次填入劃橫線(xiàn)部分最恰當的一項是()。A、特殊良好引人人勝B、奇特顯赫耐人尋味C、特別顯耀回味無(wú)窮D、突出雄厚引人注目答案答案B解析第一個(gè)空,題干主要講的是季羨林和其他學(xué)術(shù)大師不同,他出生平凡,解析第一個(gè)空,題干主要講的是季羨林和其他學(xué)術(shù)大師不同,他出生平凡,“突出突出”主要指取得的成主要指取得的成績(jì)比別人好,用在這里不合適,排除績(jì)比別人好,用在這里不合適,排除D項;第二個(gè)空,形容家族背景,項;第二個(gè)空,形容家族背景,“顯赫顯赫”比“顯耀顯耀”更合適,排更合適,排除C項第三個(gè)空,項第三個(gè)空,“引人入勝引人入勝”多用來(lái)指風(fēng)景或文藝作品特別吸引人,而這里是指季老的學(xué)術(shù)人生,多用來(lái)指風(fēng)景或文藝作品特別吸引人,而這里是指季老的學(xué)術(shù)人生,故排除故排除A項。本題正確選項為項。本題正確選項為B。4【單項選擇題】人體缺少()元素會(huì )造成甲狀腺腫大俗稱(chēng)大脖子病。A、碘B、鋅住在富人區的她住在富人區的她C、①③D、③④答案答案C解析解析②④②④都是道家思想的體現。都是道家思想的體現。9【單項選擇題】世界貿易組織的最終目標是實(shí)現()。A、世界貿易標準化B、各國利益均等化C、世界貿易自由化D、世界貿易穩定化答案答案C解析世界貿易組織解析世界貿易組織WTOWTO成立于成立于19951995年1月1日,是獨立于聯(lián)合國的永久性國際組織,它是全球唯一日,是獨立于聯(lián)合國的永久性國際組織,它是全球唯一一個(gè)國際性貿易組織,負責處理國家之間貿易往來(lái)和協(xié)定。該組織的任務(wù)是通過(guò)實(shí)施市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、非歧一個(gè)國際性貿易組織,負責處理國家之間貿易往來(lái)和協(xié)定。該組織的任務(wù)是通過(guò)實(shí)施市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、非歧視和公平貿易組織,達到推動(dòng)實(shí)現世界貿易自由化的目標。視和公平貿易組織,達到推動(dòng)實(shí)現世界貿易自由化的目標。10【單項選擇題】血漿包括各種礦物質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、激素和維生素等。在上述各種物質(zhì)中,造成血液顏色為紅色的是A、激素B、蛋白質(zhì)C、糖類(lèi)D、維生素答案答案B解析解析本題考察醫學(xué)常識。造成血液顏色為紅色的是蛋白質(zhì)。本題考察醫學(xué)常識。造成血液顏色為紅色的是蛋白質(zhì)。11【單項選擇題】____是我國第一部長(cháng)篇歷史章回小說(shuō)。A、水滸傳B、三國演義C、紅樓夢(mèng)D、三國志答案答案B解析三國演義原名三國志通俗演義解析三國演義原名三國志通俗演義,也稱(chēng)三國志演義,也稱(chēng)三國志演義,是我國第一部章回體小說(shuō),也是我,是我國第一部章回體小說(shuō),也是我國第一部最完整的長(cháng)篇歷史演義小說(shuō)。國第一部最完整的長(cháng)篇歷史演義小說(shuō)。三國志是晉代陳壽編寫(xiě)的一部主要記載魏、蜀、吳三國鼎立時(shí)三國志是晉代陳壽編寫(xiě)的一部主要記載魏、蜀、吳三國鼎立時(shí)期的紀傳體國別史。故本題正確答案為期的紀傳體國別史。故本題正確答案為B。1010.【答案】【答案】D。12【單項選擇題】20世紀60年代。我國科學(xué)技術(shù)事業(yè)的主要成就是()。①萬(wàn)噸水壓機研制成功②原子彈爆炸成功③人工合成牛胰島素結晶成功④氫彈爆炸成功A、①②B、②③④C、①③④D、①②③④答案答案D解析解析19621962年,我國第一臺萬(wàn)噸水壓機在上海制成,為我國自力更生發(fā)展現代工業(yè)做出了貢獻。年,我國第一臺萬(wàn)噸水壓機在上海制成,為我國自力更生發(fā)展現代工業(yè)做出了貢獻。19641964年1010月1616日,我國第一顆原子彈爆炸成功。日,我國第一顆原子彈爆炸成功。19651965年9月1717日,中國科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所等單日,中國科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所等單位密切合作,人工合成結晶牛胰島素,這是世界上第一次人工合成一種具有生物活力的結晶蛋白質(zhì)。位密切合作,人工合成結晶牛胰島素,這是世界上第一次人工合成一種具有生物活力的結晶蛋白質(zhì)。19671967年6月1717日中國自行設計、制造的第一顆氫彈在中國西部地區上空試爆成功。日中國自行設計、制造的第一顆氫彈在中國西部地區上空試爆成功。13【單項選擇題】下列說(shuō)法正確的是()。A、木馬是一種計算機程序,它常被黑客用來(lái)竊取用戶(hù)電腦中的信息B、信息存儲的常用單位有TB、GB、MB、KB、B,1TB10002MB10004BC、防病毒卡是病毒防護的硬件,安裝它可以清除病毒、避免硬盤(pán)被感染
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    • 簡(jiǎn)介:杏鮑菇酸奶的研制杏鮑菇酸奶的研制摘要摘要本試驗以鮮牛乳為主要原料,添加杏鮑菇菌汁進(jìn)行乳酸發(fā)酵制成保健酸奶,通過(guò)單因素試驗和正交試驗確定出最佳配方,結果表明菌汁添加量15、蔗糖用量7、接種量、發(fā)酵時(shí)間為45小時(shí),產(chǎn)品的風(fēng)味和組織狀態(tài)較好,色澤微黃,酸甜適中,口感細膩,具有杏鮑菇特有的清香味和淡淡的乳香味,同時(shí)具有一定的保健功效。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞杏鮑菇;酸奶;保健食品目錄目錄前言11材料與設備211原材料以及輔助材料212儀器設備32工藝方法及要點(diǎn)321工藝流程322操作要點(diǎn)3221杏鮑菇菌汁的制備3222原料乳的處理4223菌種活化4224接種發(fā)酵后熟4225質(zhì)量指標及評分標準43結果與分析531單因素試驗5311杏鮑菇菌汁添加量對產(chǎn)的影響5312接種量對產(chǎn)品的感官影響6313蔗糖添加量的影響6314發(fā)酵時(shí)間的影響732凝固型杏鮑菇酸奶正交試驗833復合穩定劑對產(chǎn)品的影響84討論95結論10參考文獻11致謝12
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    • 簡(jiǎn)介:考試復習重點(diǎn)資料(最新版)考試復習重點(diǎn)資料(最新版)封面第1頁(yè)資料見(jiàn)第二頁(yè)資料見(jiàn)第二頁(yè)三、食品發(fā)展的總趨勢1高質(zhì)量低熱卡食品2低脂肪高碳水化合物食品3方便食品4保持自然體系食品5強調“天然”組分食品6單一組分含量豐富食品7微波制品和高檔次包裝食品8更“健康”食品四、食品科學(xué)的發(fā)展趨向1、食品生物技術(shù)2、酶在食品中的應用3、功能食品4、食品加工高新技術(shù)5、食品添加劑五、食品科技史中的四個(gè)里程碑火的利用是人類(lèi)能源革命的開(kāi)端,把人與野獸區分了開(kāi)來(lái),它是食品科技史中第一個(gè)里程碑。陶器的出現使食品加工成為可能,它是食品科技史中第二個(gè)里程碑
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    • 簡(jiǎn)介:正交試驗設計與數據處理在食品科學(xué)技術(shù)正交試驗設計與數據處理在食品科學(xué)技術(shù)研究中的應用研究中的應用【摘要摘要】正交試驗是利用正交表安排多因素實(shí)驗、分析實(shí)驗結果的一種設計方法。他從多因素的全部水平組合中挑選部分有代表性的水平組合進(jìn)行試驗,通過(guò)對這部分對這部分實(shí)驗結果的分析了解全面實(shí)驗的情況,找出因素最佳水平組合。數據處理是對數據的采集、存儲、檢索、加工、變換和傳輸。數據的形式可以是數字、文字、圖形或聲音等。數據經(jīng)過(guò)解釋并賦予一定的意義之后,便成為信息。本文介紹了正交試驗設計的方法并舉例說(shuō)明了該方法在食品科學(xué)技術(shù)研究中的應用?!娟P(guān)鍵詞關(guān)鍵詞】實(shí)驗設計;數據處理;正交試驗;在食品科學(xué)中的應用;【正文】【正文】影響食品性質(zhì)的因素有很多,很有必要利用正交設計方法對其各種因素影響的關(guān)鍵程度和每個(gè)因素的最優(yōu)水平進(jìn)行科學(xué)的分析和確定。實(shí)驗設計指科學(xué)研究的一般程序的知識,它包括從問(wèn)題的提出、假說(shuō)的形成、變量的選擇等等一直到結果的分析、論文的寫(xiě)作一系列內容。它給研究者展示如何進(jìn)行科學(xué)研究的概貌,試圖解決研究的全過(guò)程。研究者在實(shí)驗前根據研究目的擬定的實(shí)驗計劃及方法策略。其因素所在列是隨意的,但是一旦安排完成,試驗方案即確定,之后的試驗以及后續分析將根據這以安排進(jìn)行,不能再改變。正交試驗設計的極差分析用極差法分析正交試驗結果應引出以下幾個(gè)結論①在試驗范圍內,各列對試驗指標的影響從大到小的排隊。某列的極差最大,表示該列的數值在試驗范圍內變化時(shí),使試驗指標數值的變化最大。所以各列對試驗指標的影響從大到小的排隊,就是各列極差D的數值從大到小的排隊。②試驗指標隨各因素的變化趨勢。③使試驗指標最好的適宜的操作條件(適宜的因素水平搭配)。④對所得結論和進(jìn)一步研究方向的討論。較優(yōu)條件選擇各因素的好水平加在一起,是否就是較優(yōu)試驗條件呢理論上,如果各因素都不受其它因素的水平變動(dòng)影響的,那么,把各因素的優(yōu)水平簡(jiǎn)單地組合起來(lái)就是較好試驗條件。但是,實(shí)際上選取較好生產(chǎn)條件時(shí),還要考慮因素的主次,以便在同樣滿(mǎn)足指標要求的情況下,對于一些比較次要的因素按照優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的原則選取水平,得到更結合試驗實(shí)際要求的較好生產(chǎn)條件。實(shí)踐中發(fā)現,有時(shí)不僅因素的水平變化對指標有影響,而且,有些因素間各水平的聯(lián)合指配對指標也產(chǎn)生影響,這種聯(lián)合搭配作用稱(chēng)為交互作用。而交互作用應該在試驗設計時(shí)考慮到。正交試驗分析方法一、直接對比法直接對比法就是對試驗結果進(jìn)行簡(jiǎn)單的直接對比。直接對比法雖然對試驗結果給出了一定的說(shuō)明,但是這個(gè)說(shuō)明
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      上傳時(shí)間:2024-03-16
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    • 簡(jiǎn)介:江大食品微生物972011歷屆試題9797年一.名詞解釋一.名詞解釋1原生質(zhì)體;2芽孢;3菌落;4誘導酶;5生長(cháng)因素6回復突變;7誘導;8拮抗;9血清學(xué)反應;10巴斯德效應二.圖解二.圖解1曲酶的細胞形態(tài);2Z值;3微生物營(yíng)養物質(zhì)的四種運輸方式;4微生物生長(cháng)與T的關(guān)系三.填空三.填空1微生物生長(cháng)的特點(diǎn)是___、、、、、生長(cháng)旺、繁殖快。15在空氣中能較長(cháng)時(shí)間的微生物類(lèi)群是____、_____、特點(diǎn)是____16培養時(shí),培養皿倒置是為了_____和_____17平板菌落計數法結果表達中常用的“CFU”的意思是_____四.問(wèn)答四.問(wèn)答1如何使微生物合成比自身需求量更多的產(chǎn)物舉例說(shuō)明;2如要長(cháng)期保藏低酸性食品和酸性食品,通常分別采用什么溫度殺菌WHY3設計一種從自然界中篩選高溫淀粉酶產(chǎn)生菌的試驗方案,并解釋主要步驟的基本原理;4下列食品如變質(zhì),主要是有什么類(lèi)型的微生物所引起說(shuō)明其原因1〉市售面包2〉充CO2的果汁;5菌種保藏主要利用什么手段原理舉例說(shuō)明9898年
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    • 簡(jiǎn)介:韶關(guān)學(xué)院畢業(yè)設計題目目年產(chǎn)年產(chǎn)30003000噸花生乳飲料工廠(chǎng)設計噸花生乳飲料工廠(chǎng)設計學(xué)生姓名學(xué)生姓名劉婉瑩學(xué)號號10102062029系(院)(院)英東食品科學(xué)與工程學(xué)院專(zhuān)業(yè)業(yè)食品科學(xué)與工程班級級10食品2班指導教師姓名及職稱(chēng)指導教師姓名及職稱(chēng)張俊艷講師起止時(shí)間起止時(shí)間2013年4月2014年4月教務(wù)處制表目錄摘要IABSTRACTI1前言111功能性乳制品的發(fā)展新趨勢112花生乳的發(fā)展前景12工廠(chǎng)選址分析和確定121工廠(chǎng)選址的原則122廠(chǎng)址的確定223建設規模33原材料、輔料及花生乳產(chǎn)品的質(zhì)量標準331原材料、輔料的質(zhì)量標準3311原材料的質(zhì)量標準3312加工用水特性及標準4313輔料特性及標準432花生乳產(chǎn)品的質(zhì)量標準4321感官指標4322理化指標4323微生物指標54產(chǎn)品方案和工藝設計541產(chǎn)品方案分析和產(chǎn)量的確定5411產(chǎn)品方案分析5412班產(chǎn)量確定642花生乳飲料產(chǎn)品配方643生產(chǎn)工藝流程及操作要點(diǎn)6431花生乳工藝流程6432花生乳生產(chǎn)操作要點(diǎn)644物料衡算的原理7441原輔材料的用量估算8
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    • 簡(jiǎn)介:中文中文5500字出處出處INTERNATIONALJOURNALOFAGRONOMY,2012,2012畢業(yè)設計外文參考文獻譯文本畢業(yè)設計外文參考文獻譯文本譯文題目譯文題目IMPROVEMENTOFSOYBEANOILSOLVENTEXTRACTIONTHROUGHENZYMATICPRETREATMENT酶法提取大豆油的改進(jìn)酶法提取大豆油的改進(jìn)姓名學(xué)號號院(系)院(系)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院專(zhuān)業(yè)業(yè)食品科學(xué)與工程食品科學(xué)與工程指導老師指導老師最佳酶處理條件。每個(gè)實(shí)驗的PH,溫度和浸出時(shí)間等條件是根據含有3個(gè)變量的重要的復合實(shí)驗設計決定。這項設計由針對每個(gè)固體的20個(gè)實(shí)驗組成。表1展示了每個(gè)實(shí)驗的實(shí)驗條件。這項實(shí)驗設計是根據響應面分析法和包含有使回歸系數和軸向點(diǎn)最小的中心點(diǎn)反應建成的,因此可以獲得一個(gè)可重復的實(shí)驗設計。最小二乘法用來(lái)估算多項式近似值的參數。響應面的分析根據面設置提出來(lái)的。有效擴散實(shí)驗這項評估有效擴散的實(shí)驗使用餅和粕還有水解樣品以及程序描述過(guò)的所有物品來(lái)完成的。包含有2到3克樣品布制的管套被放置到錐形瓶中。加入500毫升的正己烷,攪拌液體介質(zhì)來(lái)消除外部阻力使轉移物聚集。每個(gè)實(shí)驗在25℃下完成,在T時(shí)段結束時(shí)含有樣品的套管從系統中被除去。這些實(shí)驗以5分鐘和10分鐘為間隔進(jìn)行,知道1個(gè)小時(shí)的抽提完成。每一份樣品被泄油和干燥以消除溶劑和水分的蹤跡。此后,將稱(chēng)量樣品放在裝有純正己烷的燒瓶中進(jìn)行批量處理24小時(shí)。管套和樣品在烤箱中再次干燥以稱(chēng)量不含有樣品。各批浸出物前后的重量差異被認為是除去T時(shí)段浸出的油分。固定床式柵欄浸出決定動(dòng)力學(xué)的浸出物在柵欄中提取出來(lái),在這個(gè)柵欄浸出器里,固定床是由大豆固體組成的。這個(gè)柵欄用這些預先稱(chēng)量過(guò)的大豆固體裝滿(mǎn)。設定流量和溫度的正己烷從浸出器頂部加入。油水混合物樣品在浸出器出口獲得。全部浸出時(shí)間是60分鐘。1毫升小樣品在確定的時(shí)間點(diǎn)獲得。根據必須靈敏度,油水混合物中的油決定了分光光度計設置波長(cháng)在280到300納米之間。系統中有效擴散系數的估計是依據國際農學(xué)雜志上的菲克第二定律決定(由許多作者提出,包括CARRIIN和CRAPISTE)與下面的初始條件和邊界條件為無(wú)限完美攪動(dòng)的散裝液體體積根據固體被認為是板和球,獲得了解決辦法1??紤]到所獲得的一系列快速收斂,以下是通過(guò)將每個(gè)解決方案集成,得到中厚板厚度2L球面半徑為因為目前在植物油中的甘油三酯有不同分子量和結構,很容易衡量油固體的質(zhì)量。因此,濃度比變成了21這兩個(gè)方程中的數量比例。方程3及4是線(xiàn)性化和根據時(shí)間T表示。兩條線(xiàn)的斜率用于評估有效的擴散系數。
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